1. لوبیا قرمز، نخود، لوبیا چیتی و لپه (در صورت استفاده) را جداگانه پاک کنید و بشویید.
2. پیاز را بشویید و پوست بگیرید؛ سپس نگینی خرد کنید.
3. گوشت را خوب بشویید و قیمه‌ای خرد کنید.

نصف پیاز خرد شده را در کمی روغن سرخ کنید، زردچوبه بزنید و گوشت را هم در آن تفت دهید. حالا کمی رب به آن اضافه کنید و تفت دهید تا خامی‌اش گرفته شود.

پس از اینکه رب گوجه خوب تفت خورد، آب اضافه کنید تا گوشت بپزد و آب خورش کاملاً به خورد آن برود.

 وقتی قیمه آماده شد، آن را کنار بگذارید تا بعد از پخت آش، رویش بریزید.

• در صورت تمایل، لپه را جداگانه پخته و به قیمه اضافه کنید.

نخود، لوبیا چیتی و لوبیا قرمز را در ظروفی جداگانه بار بگذارید تا بپزند.

گندم را هم در قابلمه‌ای دیگر بپزید تا خوب لعاب بیندازد.

باقیمانده پیاز خرد شده را در تابه‌ای سرخ کنید، بعد زردچوبه بزنید و کنار بگذارید.

پس از این که گندم پخت، حبوبات پخته، پیاز سرخ‌شده، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید تا با هم بجوشند و آش جا بیفتد.

• در صورت نیاز آب‌جوش اضافه کنید.
• نمک آش را اندازه کنید.

آش را در ظرف سرو بکشید و قیمه‌ای را که از قبل تهیه کرده‌اید، گرم کنید و رویش بریزید.

نوش جان!