1. برنج و نخود را پاک کنید و بشویید.

دوغ را به‌همراه برنج روی حرارت بگذارید و مدام هم بزنید تا دوغ نبرد و سر نرود.

• البته می‌توانید برنج را جداگانه در آب بپزید، بعد دوغ را روی آن بریزید و هم بزنید تا به غلظت برسد و نبرد.

وقتی برنج نیم‌پز شد، آب کله‌پاچه و گوشت‌های آن را به دوغ و برنج اضافه کنید.

• اگر در پخت کله‌پاچه از نخود استفاده نکردید، آن را جداگانه بپزید و به آش اضافه کنید.

در صورت تمایل نعناخشک را در کمی روغن تفت دهید و داخل آش بریزید. در پایان نمک غذا را اندازه کرده و سرو کنید.

• می‌توانید بنا به سلیقه خود، در کنار نعناخشک، پونه و تره کوهی را هم در روغن تفت دهید و داخل آش بریزید.

نوش جان!