آش دونک
این دستور را درست کردی؟
آش دونک
معرفی
ایرانی‌ها آش رو به وجود آوردن و به کل دنیا معرفی کردن. انواع و اقسام آش، با طعم‌های گوناگونی وجود داره. این غذا معمولاً با نان صرف می‌شه و عاشقان زیادی داره. یکی از گونه‌های این غذای کامل، آش دونک، آشی از استان قم ایرانه. برای داشتن استخوان‌های مستحکم و کم‌ترشدن التهابات بدن، آش دونک رو توی برنامه غذایی‌تون قرار بدین.
مواد اولیه آش دونک
برای 2 نفرمواد اولیه آش دونک
نصف قاشق چای‌خوری
250 گرم
نصف عدد متوسط
50 گرم
1 قاشق چای‌خوری
به میزان لازم
سه‌چهارم گرم
نصف قاشق چای‌خوری
طرز تهیه آش دونک
آماده سازی
مرحله 1
- لوبیا را پاک کنید و بشویید.
- پیاز را بشویید، پوست بگیرید و رنده کنید.
- مغز گردو را آسیاب کنید.
روش پخت اول
مرحله 1
لوبیا و گندم را جداگانه بپزید.
مرحله 2
وقتی بلغور پخت و لعاب داد، لوبیا پخته، مغز گردو، پیاز، زردچوبه، فلفل و نمک را اضافه کنید و صبر کنید، تمام مواد با هم بپزند و آش جا بیفتد.
روش پخت دوم
مرحله 1
لوبیا و گندم را با مقداری آب داخل قابلمه بریزید و نیم‌پز کنید.
مرحله 2
حالا مغز گردو و پیاز را به آن‌‌ها اضافه کنید.
مرحله 3
وقتی غذا کمی جوشید، زردچوبه، فلفل و نمک را بیفزایید و صبر کنید، تمام مواد با هم خوب بپزند و آش به غلظت برسد.
نوش جان!
نکته‌ها
- بهتر است لوبیا را از شب قبل یا حداقل 8 ساعت پیش از پخت در یک کاسه پر از آب بخیسانید. پیشنهاد می‌شود در این مدت، چند بار آب لوبیا را عوض کنید تا نفخش گرفته شود.
- خیساندن لوبیا به سریع‌تر پختنش کمک می‌کند.از آن جا که احتمال وجود آفلاتوکسین در سطح حبوبات و یا ادویه ها غیرقابل انکار است، حتما حبوبات را قبل از پخت غذا خوب بشویید و ادویه ها را با کمی روغن در حرارت تفت دهید.
سؤالی در مورد این دستور داری؟
اگر با مهارت و هنر خودتان به این غذا خلاقیت جدیدی افزوده‌اید، این تجربه را با همه به اشتراک بگذارید.
این دستور را دوست داشتی؟