آش شولی اصفهان
این دستور را درست کردی؟
آش شولی اصفهان
معرفی
آش شولی در هر منطقه‌ای از ایران، به سبک و سیاق فرهنگِ اون منطقه طبخ میشه. یکی از خوش طعم‌ترین‌ها، آش شولی اصفهانه. راحت پخته و با نان مصرف میشه. مواد اولیە دور از دسترسی نداره و میتونه تجربه‌ای گران‌بها براتون به ارمغان بیاره. بین خودمون بمونه! آش شولی جون می‌ده برای بُردن به محل کار و همکارها رو شگفت‌زده کردن!
مواد اولیه آش شولی اصفهان
برای 2 نفرمواد اولیه آش شولی اصفهان
2 قاشق غذاخوری
1 قاشق چای‌خوری
به میزان لازم
به میزان لازم
1 عدد متوسط
100 گرم
نصف قاشق چای‌خوری
نصف پیمانه
به میزان لازم
سه‌چهارم پیمانه
طرز تهیه آش شولی اصفهان
آماده سازی
مرحله 1
- عدس را پاک کنید و بشویید.
- سبزی را پاک کنید، بشویید و خرد کنید.
- پیاز را بشویید، پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.
مراحل پخت
مرحله 1
در قابلمه، روغن بریزید و پیاز را سرخ کنید تا طلایی شود، سپس به آن زردچوبه بزنید.
مرحله 2
سبزی و عدس را با مقداری آب، داخل پیازداغ بریزید و اجازه دهید بپزند.
مرحله 3
آرد الک شده را در مقدار کمی آب سرد حل کنید و از صافی عبور دهید، سپس آن را داخل آش بریزید.
مرحله 4
مرحله 5
پس از جا افتادن آش، نمک و نعناداغ را اضافه کنید و چند دقیقه بعد نوش جان کنید.
- برای چاشنی این غذا می توانید از سرکه استفاده کنید.
نوش جان!
نکته‌ها
- عدس نیازی به خیساندن ندارد.
- سبزی آش شامل اسفناج یا برگ چغندر ، تره، گشنیز، جعفری و شوید است.
- بهتر است از تمام این سبزی‌ها به اندازه مساوی بردارید و از ترکیب آن‌ها سبزی آش را آماده کنید.
- برای آماده‌سازی یک کیلو سبزی آش، باید از هر کدام به میزان 200 گرم تهیه کنید و بعد از خردکردن، بسته به تعداد نفرات میزان مشخص شده را بردارید و در آش استفاده کنید.
- بر حسب ذائقه می‌توانید میزان یکی از سبزی‌ها را کمتر یا بیشتر کنید اما میزان گفته شده استاندارد و بهترین حالت ممکن است؛ چون افزودن مقداری زیادی از یک سبزی بسته به نوع آن ممکن است باعث تلخی یا تغییر طعم کلی آش شود.
سؤالی در مورد این دستور داری؟
اگر با مهارت و هنر خودتان به این غذا خلاقیت جدیدی افزوده‌اید، این تجربه را با همه به اشتراک بگذارید.
این دستور را دوست داشتی؟