آبگوشت آرد و آوه
این دستور را درست کردی؟
آبگوشت آرد و آوه
معرفی
آبگوشت‌ها یکی از سنتی‌ترین غذاهای ایرانی هستن که در طول تاریخ دستور پختشون دچار تغییرات مختلفی شده و در هر دوره، ترکیبات جدیدی به اون اضافه شده. اما میشه گفت سنتی‌ترین نوع آب گوشت از ترکیب گوشت، پیاز و حبوبات به همراه ادویه تهیه می‌شد. برای همین این بار در حس‌تازگی اومدیم تا یه آبگوشت سنتی که کمتر دچار تغییرات شده رو بهتون آموزش بدیم، این شما و این هم آبگوشت آرد و آوه سیستان و بلوچستان.
مواد اولیه آبگوشت آرد و آوه
برای 2 نفرمواد اولیه آبگوشت آرد و آوه
نصف قاشق چای‌خوری
1 قاشق چای‌خوری
3 قاشق غذاخوری
1 عدد متوسط
1 پیمانه
به میزان لازم
1 قاشق چای‌خوری
1 قاشق غذاخوری
نصف قاشق چای‌خوری
300 گرم
طرز تهیه آبگوشت آرد و آوه
آماده‌سازی
مرحله1
پیاز و گوشت را بشویید. دقت کنید مو یا خرده‌استخوانی روی گوشت نماند؛ سپس آن‌ها را خرد کنید.
مراحل پخت
مرحله1
در قابلمه پیاز را سرخ کنید؛ سپس گوشت را اضافه کنید و تفت دهید.
مرحله2
حالا نمک، فلفل، زردچوبه و ادویه آچار را به‌همراه آب به گوشت اضافه کنید (آب روی سطح گوشت را بگیرد) و اجازه دهید، گوشت بپزد.
مرحله3
در نهایت آرد را در تابه‌ای بریزید و روی حرارت بو دهید (بدون روغن تفت دهید)، بعد کمی آب سرد بریزید و هم بزنید تا باز شود. مخلوط آرد و آب را به آبگوشت اضافه کنید و صبر کنید غذا جا بیفتد.
نوش جان!
نکته‌ها
- می‌توانید از گوشت با استخوان یا بدون استخوان استفاده کنید. میزان گوشت با استخوان باید300 گرم و گوشت بدون استخوان 150 گرم باشد. (این میزان برای 2 نفر است.)
- میزان روغن، نمک، ادویه‌جات و چاشنی‌ها برای حفظ سلامتی شما به‌صورت استاندارد تعریف شده‌اند؛ البته شما می‌توانید این مقادیر را برحسب ذائقه خود تغییر دهید.
- مدت زمان پخت این غذا بسته به نوع ظرفی که برای پخت استفاده می‌کنید (مثل زودپز) و نوع گوشت قرمز مصرفی (مثل گوشت گوساله) کم یا زیاد شود.
- اگر در هر مرحله از پخت نیاز بود به غذا آب اضافه شود (تا غذا خوب بپزد و ته نگیرد) حتماً از آبجوش استفاده کنید.
سؤالی در مورد این دستور داری؟
اگر با مهارت و هنر خودتان به این غذا خلاقیت جدیدی افزوده‌اید، این تجربه را با همه به اشتراک بگذارید.
این دستور را دوست داشتی؟