1. پیاز، سیر و بادمجان را بشویید و پوست بگیرید.
2. سیر را رنده یا له کنید.
3. پیاز را خلالی یا نگینی نازک خرد کنید.
   

بادمجان ها را کباب کرده و پوست آن ها را جدا کنید، سپس آن ها را در ظرفی گذاشته و له کنید.

در یک تابه کمی روغن ریخته و پیاز ها را در آن بریزید و تفت دهید تا طلایی شوند. البته میتوانید برای بهتر شدن طعم و شکل غذا پیاز داغ تزیینی تهیه کنید.

در کاسه ای بادمجان، پیاز داغ، نمک، فلفل، زردچوبه (در صورت تمایل) و سیر را هم زمان به ماست اضافه کنید و هم بزنید. کاسه را به مدت 1 ساعت در یخچال بگذارید و بعد غذا را میل کنید.

نوش جان!