آش زرشک خراسان شمالی
این دستور را درست کردی؟
آش زرشک خراسان شمالی
معرفی
با طعمی ملس به استقبال موسیقی ترکمن‌ها برین! همراه صدای سازهای کمانچه، سورنا، دوتار، دهل و نی به شمال شرقی ایران سفر کنین؛ موسیقی زرشک و لپه و سبزیِ معطر رو توی آش زرشک خراسان شمالی بچشین. زیباست! هم گوش‌نوازه، هم به دهان آدم خوش میاد، هم قلبتون خوب می‌تپه! این خوراک به سلامت قلبتون کمک می‌کنه.
مواد اولیه آش زرشک خراسان شمالی
برای 4 نفرمواد اولیه آش زرشک خراسان شمالی
1 قاشق مرباخوری
1 قاشق غذاخوری
1 قاشق مرباخوری
1 قاشق چای‌خوری
1 پیمانه
یک‌چهارم پیمانه
1 قاشق چای‌خوری
50 گرم
1 عدد متوسط
یک‌سوم پیمانه
4 قاشق غذاخوری
به میزان لازم
طرز تهیه آش زرشک خراسان شمالی
آماده سازی
مرحله 1
- پیاز و سبزی آش را خوب بشویید.
- پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.
- سبزی آش را ساطوری خرد کنید.
مراحل پخت
مرحله 1
برنج و لپه را با مقدار مناسبی آب در یک قابلمه بریزید و روی حرارت زیاد بگذارید. به محض این‌که آب جوش آمد، شعله را کم کنید تا با حرارت ملایم بپزند.
مرحله 2
وقتی برنج و لپه پختند، سبزی آش را اضافه کنید و بگذارید خوب بپزند و آش غلیظ شود؛ در صورت نیاز آب اضافه کنید.
مرحله 3
در تابه‌ای روغن بریزید تا داغ شود. پیازها را خوب تفت دهید تا بلوری شوند، بعد نمک، زرچوبه، فلفل و گلپر را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید، سپس آن‌ها را در آش بریزید. آب زرشک را هم اضافه کنید و 10 الی 20 دقیقه دیگر صبر کنید.
مرحله 4
آش را در ظرف سرو بکشید و با گلپر، نعناداغ و کمی زرشک سرخ‌شده تزیین کنید.
نوش جان!
نکته‌ها
- اگر لپه شما از نوع ریز و دیرپز است، آن را حداقل 1 تا 2 ساعت بخیسانید. برای این کار لپه را در یک کاسه ریخته و تا سطح رویش آب بریزید.
سؤالی در مورد این دستور داری؟
اگر با مهارت و هنر خودتان به این غذا خلاقیت جدیدی افزوده‌اید، این تجربه را با همه به اشتراک بگذارید.
این دستور را دوست داشتی؟