آش کدو همدان
معرفی
جهان خیلی پیچیدهتر از تصورهاست! شهر همدان، اولین پایتخت ایرانه و در کنار آتن، رُم و شوش از جمله شهرهایی باستانی هست که هنوز زندهس. مثل غذای اصیل این شهر باستانی: آش کدو همدان! مزهش باورنکردنیه! غذایی که وقتی یک قاشقش رو میخورین، فکر میکنین تُرشه، اما کمی بعد مزهش سمت شیرینی میره و در آخر تندیِ ملایمی رو از خودش به جا میذاره. با دستورالعمل حستازگی فراتر از تصورها باشین!
مواد اولیه آش کدو همدان
برای 2 نفرمواد اولیه آش کدو همدان
500 گرم
یکسوم پیمانه
1 عدد متوسط
نصف قاشق چایخوری
به میزان لازم
یکسوم پیمانه
1 قاشق غذاخوری
1 قاشق مرباخوری
1 قاشق غذاخوری
1 قاشق غذاخوری
به میزان لازم
1 قاشق چایخوری
1 قاشق غذاخوری
طرز تهیه آش کدو همدان
آماده سازی
مرحله 1
- برنج و عدس را پاک کنید و بشویید.
- کدوحلوایی را بشویید، پوست بگیرید و مکعبی خرد کند.
- پیاز را بشویید، پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.
مراحل پخت
مرحله 1
کدو، عدس و برنج را جداگانه در آب بپزید.
- در برنج کمی کره بریزید.
مرحله 2
پیاز را سرخ کنید و زردچوبه بزنید.
مرحله 3
وقتی برنج لعاب داد، پیاز داغ، عدس پخته و کدو پخته را اضافه کنید.
- میتوانید بهجای جداگانه پختنِ کدو، آن را در همین مرحله به آش اضافه کنید.
- کدو در مدت زمان کمی میپزد.
مرحله 4
آبلیمو، نمک، فلفل و شکر را در آش بریزید تا مزهدار شود و جا بیفتد.
نوش جان!
نکتهها
- بهجای برنج دانه کامل میتوانید به همان میزان از برنج نیمدانه (خرده برنج یا برنج آشی) استفاده کنید.
- اگر آش در هر مرحله سفت شد، آبجوش اضافه کنید.
سؤالی در مورد این دستور داری؟
اگر با مهارت و هنر خودتان به این غذا خلاقیت جدیدی افزودهاید، این تجربه را با همه به اشتراک بگذارید.
این دستور را دوست داشتی؟