1. لوبیا، ماش، عدس و نخود را جداگانه پاک کنید و بشویید.
2. پیاز‌ها را پوست گرفته 1عدد را برای پخت با گوشت نگه دارید دیگری را بصورت نگینی یا خلالی خرد کنید.
3. گوشت را تمیز بشویید تا مو و خرده استخوانی به آن نماند.

حبوبات و گندم را جداگانه در مقداری آب بپزید. گوشت را با مقداری آب و 1 عدد پیاز بار بگذارید تا بپزد، سپس آن را خوب بکوبید و کنار بگذارید. (آبِ گوشت را دور نریزید.)

• بهتر است پس از پخت گوشت، پیاز را هم با آن بکوبید.

در یک تابه روغن بریزید و پیاز را سرخ کنید، بعد زردچوبه بزنید.

وقتی بلغور لعاب داد، حبوباتِ پخته، آبِ گوشت، گوشتِ کوبیده، پیاز داغ، نمک و فلفل را به آن اضافه کنید و اجازه دهید آش با حرارت ملایم، جا بیفتد.

گوشت را با مقداری آب و 1 عدد پیاز بار بگذارید تا بپزد، سپس آن را خوب بکوبید و کنار بگذارید. (آبِ گوشت را دور نریزید.)

• بهتر است پس از پختِ گوشت، پیاز را هم با آن بکوبید.

حبوبات و گندم را جداگانه در مقداری آب بپزید.

پس از نیم‌پز شدن حبوبات و گندم، آب گوشت را به آن اضافه کرده تا حبوبات با حرارت ملایم و در زمان طولانی پخته شده و لعاب بیندازد.

پیاز خرد‌شده را در روغن سرخ کنید و زردچوبه بزنید.

پس از پخت حبوبات، گوشت کوبیده، پیازداغ، نمک و فلفل را داخل قابلمه بریزید تا آش مزه‌‌دار شود و جا بیفتد.