آش آلوچه مرکزی
این دستور را درست کردی؟
آش آلوچه مرکزی
معرفی
آش آلوچه مرکزی رو می‌تونین با آلوچه خشک توی هرفصل از سال بپزین، اما توی فصل بهار با گوجه‌سبز تازه، مزه‌ای عجیب و دلچسب به دست میاد. این آش رو همراه نان می‌خورن و مزه‌ای نسبتاً ترش داره. آش آلوچه مرکزی، بوی بد دهان رو از بین می‌بره و کاری می‌کنه تا کلیه‌هاتون سالم‌تر کار کنن.
مواد اولیه آش آلوچه مرکزی
برای 2 نفرمواد اولیه آش آلوچه مرکزی
1 قاشق چای‌خوری
50 گرم
1 عدد متوسط
نصف پیمانه
1 گرم
150 گرم
نصف قاشق چای‌خوری
1 گرم
نصف قاشق چای‌خوری
یک‌چهارم پیمانه
1 گرم
طرز تهیه آش آلوچه مرکزی
آماده سازی
مرحله 1
- لپه و برنج را پاک کنید و بشویید.
- تره، جعفری، اسفناج و گشنیز را پاک کرده، بشویید و خرد کنید.
- پیاز را شسته، پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.
مراحل پخت
مرحله 1
لپه و برنج را در مقداری آب، جداگانه بپزید.
مرحله 2
پیاز را در روغن سرخ کنید تا طلایی شود، سپس زردچوبه بزنید و کنار بگذارید.
مرحله 3
پس از پخت کامل برنج به آن لپه، سبزی‌ها، نمک، فلفل، پیازداغ و آلوچه را اضافه کنید و اجازه دهید، آش جا بیفتد.
مرحله 4
نعناع داغ تهیه کنید. (به طرز تهیه نعناداغ مراجعه شود.)
مرحله 5
در نهایت آش را با نعناداغ تزیین کرده و سرو کنید.
نوش جان!
نکته‌ها
- می‌توان در این آش از گوشت هم استفاده کرد. برای این منظور گوشت باید جداگانه پخته شده و در هنگام اضافه کردن سبزی آش به باقی مواد افزوده شود. (به طریقه پخت گوشت مراجعه کنید.)
- به‌جای برنج دانه کامل می‌توانید به‌همان میزان از برنج نیم‌دانه (خرده برنج یا برنج آشی ) استفاده کنید.
- اگر لپه شما از نوع ریز و دیرپز است، آن را حداقل 1 تا 2 ساعت بخیسانید. برای این کار لپه را در یک کاسه ریخته و تا سطح رویش آب بریزید.
- در این آش از ترشی آلوچه هم به‌عنوان چاشنی استفاده می‌شود.
سؤالی در مورد این دستور داری؟
اگر با مهارت و هنر خودتان به این غذا خلاقیت جدیدی افزوده‌اید، این تجربه را با همه به اشتراک بگذارید.
این دستور را دوست داشتی؟