فسنجان باقلا
این دستور را درست کردی؟
فسنجان باقلا
معرفی
این غذا، خودِ خلاقیته؛ خودِ هنره: هنر آشپزی. فسنجان معروف ایرانی که با باقلا ترکیب شده. از اون آثار هنریه که شاید تا حالا باهاش مواجه نشدین، ولی وقتی درکش کنین، دیگه همیشه توی زندگیتون تأثیر میذاره. خلاقیت بچشین!
مواد اولیه فسنجان باقلا
برای 2 نفرمواد اولیه فسنجان باقلا
به میزان لازم
1 عدد متوسط
به میزان لازم
2 عدد متوسط
به میزان لازم
به میزان لازم
100 گرم
به میزان لازم
250 گرم
طرز تهیه فسنجان باقلا
آماده سازی
مرحله 1
- باقالا را بشویید و هر دو پوست آن را جدا کنید.
- گردو را بکوبید. (می‌توانید آن را رنده یا آسیاب کنید.)
- پیاز و بادمجان (درصورت تمایل) را بشویید و پوست بگیرید سپس آن‌ها را جداگانه رنده کنید.
روش اول پخت (بدون بادمجان)
مرحله 1
باقلا، گردو، پیاز، رب انار، نمک و فلفل را به همراه آب داخل قابلمه بریزید. اجازه دهید مواد با حرارت ملایم بجوشند تا باقلا بپزد و گردو به روغن بیفتد و خورش غلیظ شود.
روش دوم پخت (با بادمجان)
مرحله 1
باقلا را با مقداری آب بپزید.
مرحله 2
در قابلمه‌ای دیگر بادمجان و پیاز رنده شده مخلوط کنید، کمی آب بریزید و اجازه دهید چند غل بزنند.
مرحله 3
حالا گردو و رب انار را اضافه کنید و بگذارید خوب بپزند.
مرحله 4
در آخر باقالای پخته شده، نمک و فلفل را به خورش اضافه کنید و اجازه دهید خورش با حرارت ملایم بجوشد و جا بیفتد.
نوش جان!
نکته‌ها
- در بعضی مناطق داخل این غذا بادمجان می‌ریزند.
- بعد از رنده کردن بادمجان، به آن کمی نمک بزنید و بگذارید عرق کند بعد آن را خوب بشویید. (این کار برای گرفتن تلخی بادمجان است.)
سؤالی در مورد این دستور داری؟
اگر با مهارت و هنر خودتان به این غذا خلاقیت جدیدی افزوده‌اید، این تجربه را با همه به اشتراک بگذارید.
این دستور را دوست داشتی؟