قَره‌ماش شورباسی
این دستور را درست کردی؟
قَره‌ماش شورباسی
معرفی
دیگه دوست دارین روزهای سرد، زودتر فرا برسن. با آش گرم و خوشگوارِ قَره ماش شورباسی، دیگه زمستان براتون حکم تابستان رو خواهد داشت. این غذا حتی برای ورزشکاران هم عالیه! باعث کاهش اشتها و در نتیجه، کاهش وزن می‌شه. آشی کامل و سالم رو با خیال راحت استفاده کنین.
مواد اولیه قَره‌ماش شورباسی
برای 2 نفرمواد اولیه قَره ماش شورباسی
به میزان لازم
2 عدد متوسط
1 پیمانه
نصف قاشق چای‌خوری
1 عدد کوچک
1 قاشق چای‌خوری
1 قاشق غذاخوری
نصف قاشق چای‌خوری
نصف پیمانه
1 عدد متوسط
به میزان لازم
به میزان لازم
یک‌چهارم پیمانه
طرز تهیه قَره‌ماش شورباسی
آماده سازی
مرحله 1
- ماش، برنج و لوبیا را پاک کنید و بشویید.
- پیاز را بشویید، پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.
مراحل پخت
مرحله 1
برنج، لوبیا و ماش را جداگانه بپزید و آبکش کنید.
مرحله 2
وقتی مواد مرحله قبل پختند، پیاز را در روغن تفت دهید تا سبک و عسلی شود، سپس رب، نمک، فلفل و زردچوبه را در آن تفت دهید.
مرحله 3
پس از اینکه برنج پخت و لعاب داد، آب یا آب گوشت، لوبیا پخته، ماش پخته، گوجه فرنگی خشک و پیاز سرخ‌شده را اضافه کرده و صبر کنید مواد با هم بجوشند و آش جا بیفتد.
نوش جان!
نکته‌ها
- بهتر است لوبیا و ماش را از شب قبل یا حداقل 8 ساعت پیش از پخت، جداگانه در کاسه‌های پر از آب بخیسانید. پیشنهاد می‌شود در این مدت، چند بار آب آن‌ها را عوض کنید تا نفخشان گرفته شود. خیساندن حبوبات به سریع‌تر پختنشان کمک می‌کند.
- بهتر است از برنج نیم‌دانه (خرده برنج یا برنج آشی) استفاده
کنید، اما اگر نداشتید، می‌توانید از برنج دانه کامل استفاده کنید؛ فقط آن را
حداقل 3 ساعت بخیسانید تا در حین پخت خوب وا برود.
- برخی در این آش سیب‌زمینی هم می‌ریزند. آن را نگینی خرد کنید و به‌همراه برنج بپزید.
سؤالی در مورد این دستور داری؟
اگر با مهارت و هنر خودتان به این غذا خلاقیت جدیدی افزوده‌اید، این تجربه را با همه به اشتراک بگذارید.
این دستور را دوست داشتی؟