آبگوشت عدس و بادمجان
این دستور را درست کردی؟
آبگوشت عدس و بادمجان
معرفی
گوشت، عدس و بادمجون یه ترکیب بسیار خلاقانه از مواد غذاییه که به دست مادران هنرمند اصفهانی خلق‌شده. توی این غذای خوشمزه به‌خاطر استفاده از چاشنی‌هایی مثل آبغوره و حضور ادویه‌جات مخلتف، طعمی خاص خلق‌شده، که هر کسیو با امتحان کردنش، به خودش علاقه‌مند می‌کنه. بپزید و طعم این غذای دلچسب رو بچشید.
مواد اولیه آبگوشت عدس و بادمجان
برای 2 نفرمواد اولیه آبگوشت عدس و بادمجان
300 گرم
به میزان لازم
1 عدد متوسط
1 قاشق چای‌خوری
1 قاشق چای‌خوری
1 قاشق چای‌خوری
4 قاشق غذاخوری
یک‌سوم پیمانه
یک‌چهارم پیمانه
2 عدد کوچک
طرز تهیه آبگوشت عدس و بادمجان
آماده سازی
مرحله1
- گوشت، پیاز و بادمجان را خوب بشویید. دقت کنید که مو یا خرده استخوانی به گوشت باقی نماند.
- پوست پیاز و بادمجان را بگیرید.
- بادمجان را درشت خرد کنید.
- پیاز را هم نگینی خرد کنید.
مراحل پخت
مرحله1
ابتدا در قابلمه‌ای روغن بریزید و پیاز را تفت دهید، بعد زردچوبه بزنید.
مرحله2
حالا گوشت، بادمجان، عدس، نمک، فلفل، زردچوبه و آبغوره را به همراه آب به‌اندازه‌ای که سطح روی گوشت را بگیرد) به قابلمه اضافه کنید و اجازه دهید روی حرارت ملایم گوشت کاملا بپزد و آبگوشت جا بیفتد.
مرحله3
وقتی غذا جا افتاد، گوشت، بادمجان و عدس را از آبِ‌گوشت خارج کرده، استخوان‌های گوشت را جدا کنید و همگی را در ظرفی خوب بکوبید و در کنار آبگوشت سرو کنید.
نوش جان!
نکته‌ها
- میزان روغن، نمک، ادویه‌جات و چاشنی‌ها برای حفظ سلامتی شما به‌صورت استاندارد تعریف شده‌اند؛ البته شما می‌توانید این مقادیر را برحسب ذائقه خود تغییر دهید.
- مدت زمان پخت این غذا بسته به نوع ظرفی که برای پخت استفاده می‌کنید (مثل زودپز) و نوع گوشت قرمز مصرفی (مثل گوشت گوساله) ممکن است کمتر یا بیشتر شود.
- اگر در هر مرحله از پخت نیاز بود به غذا آب اضافه شود (تا غذا خوب بپزد و ته نگیرد) حتما از آب‌جوش استفاده کنید.
سؤالی در مورد این دستور داری؟
اگر با مهارت و هنر خودتان به این غذا خلاقیت جدیدی افزوده‌اید، این تجربه را با همه به اشتراک بگذارید.
این دستور را دوست داشتی؟