ابتدا عدس و بلغور را با مقداری آب روی حرارت زیاد بگذارید تا آب جوش آید، بعد حرارت را کم کنید تا به آرامی بپزند و لعاب بیندازد.

در فاصله پختنِ عدس و بلغور، سیب‌زمینی را نگینی خرد کنید. بعد از این که عدس و بلغور  لعاب انداختند، سیب‌زمینی را اضافه کنید و 15 الی 20 دقیقه صبر کنید تا سیب‌زمینی‌ها بپزند؛ بعد عصاره گوشت را به غذا اضافه کنید.

پیاز را نگینی خرد کنید. در یک ماهیتابه روغن بریزید و پیاز را در آن تفت دهید تا بلوری شود. نمک، فلفل، زردچوبه و نعنا خشک را به پیاز اضافه کنید و تفت دهید؛ سپس آن‌ها را به عدس و بلغور اضافه کنید و صبر کنید تا غذا جا بیفتد. (می‌توانید آش را با نعناداغ و پیازداغ تزیین کنید.)

• اگر آش کم آب بود و مواد کامل نپخته بوند، می‌توانید آب جوش اضافه کنید.

نوش جان!