توله پلو
معرفی
گیاه پنیرک در گویش محلی، «توله» نامیده میشه. از اون گیاههاست که از قدیمالأیام همسفرۀ مردم خوزستان بوده و ایرانیهای جنوب شرقی، پیشینۀ غذاییِ خلاقانهای با این گیاه دارند. این گیاه رو به صورت آبپزشده و بدون ترکیب با هیچ مادۀ غذاییِ دیگری هم مصرف میکنند. حالا شمایید و برنج و توله و آشپزخونهای پر از بوی خوش طبیعت.
مواد اولیه توله پلو
برای 2 نفرمواد اولیه توله پلو
به میزان لازم
1 عدد متوسط
4 قاشق غذاخوری
یکچهارم پیمانه
نصف قاشق چایخوری
100 گرم
2 پیمانه
1 قاشق مرباخوری
نصف قاشق چایخوری
2 عدد متوسط
طرز تهیه توله پلو
آماده سازی
مرحله 1
- توله را پاک کرده و بشویید، سپس آن را خرد کنید.
- پیاز و سیر را شسته، پوست بگیرید و خرد کنید.
- برنج را پاک کرده، بشویید و به مدت نیم ساعت بخیسانید.
مراحل پخت
مرحله 1
در تابه کمی روغن ریخته و پیاز را در آن تفت دهید.
مرحله 2
سیر را به پیاز اضافه کرده و پس از تفت دادن، آب نارنج، نمک، فلفل و زردچوبه را به آن اضافه کنید؛ سپس توله را به خوراک افزوده و مجددا تفت دهید.
مرحله 3
در آخر کمی آب که برای کته کردن برنج کافی باشد را به مواد بیفزایید. وقتی آب جوش آمد برنج را اضافه کرده و صبر کنید تا آب برنج تمام شود؛ سپس درب ظرف را بگذارید تا پلو دم بکشد.
نوش جان!
نکتهها
- میزان روغن، نمک، ادویه جات و چاشنی ها برای حفظ سلامتی شما به صورت استاندارد تعریف شده اند؛ البته شما میتوانید این مقادیر را برحسب ذایقه خود تغییر دهید.
- اگر در هر مرحله از پخت نیاز بود به غذا آب اضافه شود (تا غذا خوب پخته شود و ته نگیرد) حتما از آبجوش استفاده کنید.
- برخی در این غذا از قره قروت به جای آب نارنج استفاده می کنند.
سؤالی در مورد این دستور داری؟
اگر با مهارت و هنر خودتان به این غذا خلاقیت جدیدی افزودهاید، این تجربه را با همه به اشتراک بگذارید.
فاطمه علیزاده
5
عالی بود
۱۷:۴۷۲۳ اردیبهشت ۱۴۰۳
پاسخ حستازگی
این دستور را دوست داشتی؟