1. لوبیا، ماش و برنج را پاک کنید و بشویید.
2. اسفناج را پاک کرده، بشویید و خرد کنید.
3. پیاز را بشویید، پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.

ابتدا لوبیا، ماش، برنج و بلغور گندم جداگانه بپزید.

پیاز را در روغن سرخ کنید، بعد زردچوبه بزنید.

وقتی بلغور پخت و لعاب داد، برنج پخته، حبوبات پخته، اسفناج، نمک و پیازداغ به آن اضافه کنید و اجازه دهید آش بجوشد و جا بیفتد.

• اگر دوست داشتید، در زمان سرو آش از چاشنی رب انار استفاده کنید.

ابتدا لوبیا، ماش و نیمی از پیاز خرد شده را همراه با مقداری آب روی اجاق قرار دهید تا بپزد.

نیم دیگر پیاز خرد شده را در روغن سرخ کنید، بعد زردچوبه بزنید.

پیاز سرخ شده را به همراه اسفناج به قابلمه آش اضافه کنید.

حالا بلغور گندم و برنج را اضافه کنید و بگذارید بپزند و آش لعاب بیندازند.

در این مرحله نمک آش را اندازه کرده و آش که جا افتاد، سِروَش کنید.

• اگر دوست داشتید، در زمان سرو آش از چاشنی رب انار استفاده کنید.

نوش جان!