ساج ایچی
4
معرفی
افزودن به علاقهمندیها
اشتراک گذاری
ساج ایچی، غذای جشن و سرور عشایر و روستاییان شمال غربی ایرانه. وقتی گوسفندی بهتازگی ذبح میشه یا گوشت تازهای بهدست میاد، عشایر و روستاییان، فرصت رو از دست نمیدن و خوراک ساج ایچی رو با گوشت تازه و ماست آماده میکنن. فرصت رو از دست ندین!
مواد اولیه ساج ایچی
برای 2 نفرمواد اولیه ساج ایچی
کره
50 گرم
نمک
1 قاشق چایخوری
فلفل سیاه
1 قاشق چایخوری
پیاز
1 عدد متوسط
آب
به میزان لازم
گوشت گوسفند (با استخوان و چربی)
300 گرم
زردچوبه
1 قاشق چایخوری
ماست
1 پیمانه
طرز تهیه ساج ایچی
آمادهسازی
- پیاز را بشویید، پوست بگیرید و نگینی خرد کنید.
- گوشت را خوب بشویید تا مو یا خرده استخوانی روی آن نماند.
- ماست را خوب هم بزنید تا یکدست شود.
مراحل پخت
مرحله1
ابتدا پیاز را در کره یا روغن تفت دهید، سپس گوشت را اضافه کنید و مجدد تفت دهید.
مرحله2
فلفل و زردچوبه را اضافه کنید. بعد از کمی تفتدادن، آب بریزید (تا جایی که روی گوشت را بگیرد) و بگذارید گوشت بپزد.
مرحله3
پس از پختِ گوشت، نمک و ماست را اضافه کنید و صبر کنید تا بجوشد و غلیظ شود.
- بهتر است بعد از اضافهکردنِ ماست، غذا را مدام هم بزنید تا به جوش بیاید؛ بعد دیگر غذا را هم نزنید و اجازه دهید روی حرارت ملایم، ماست سفت شود و غلظت غذا به حد ایدهآل برسد.
نوش جان!
نکتهها
- برای چشیدن طعم اصیل این غذا میتوانید از گوشت راسته استفاده کنید.
- میزان روغن، نمک، ادویهجات و چاشنیها برای حفظ سلامتی شما بهصورت استاندارد تعریف شدهاند؛ البته شما میتوانید این مقادیر را برحسب ذائقه خود تغییر دهید.
- مدت زمان پخت این غذا بسته به نوع ظرفی که برای پخت استفاده میکنید (مثل زودپز) و نوع گوشت قرمز مصرفی (مثل گوشت گوساله) ممکن است کماتر یا بیشتر شود.
- اگر در هر مرحله از پخت نیاز بود به غذا آب اضافه شود (تا غذا خوب بپزد و ته نگیرد) حتماً از آبجوش استفاده کنید.
با برنج باید خورد یا با نان؟
سؤالی در مورد این دستور داری؟
اگر با مهارت و هنر خودتان به این غذا خلاقیت جدیدی افزودهاید، این تجربه را با همه به اشتراک بگذارید.
این دستور را دوست داشتی؟