مرغ ترش مازندران
معرفی
اصولاً مازندرانیها رفتوآمدها و دید و بازدیدهای خانوادگی و دوستانهشون قطع نمیشه. سفرهشون برپاست! یکی از خورشهای محبوب این استان شمالی، مرغ تُرشه. رب انار، طعم ترش و ملسی به این غذا میده. سفرهتون برپا!
مواد اولیه مرغ ترش مازندران
برای 2 نفرمواد اولیه مرغ ترش مازندران
30 گرم
200 گرم
100 گرم
1 قاشق چایخوری
1 قاشق چایخوری
1 قاشق چایخوری
1 عدد متوسط
1 قاشق مرباخوری
1 قاشق چایخوری
100 گرم
طرز تهیه مرغ ترش مازندران
آماده سازی
مرحله 1
- پیاز، مرغ و جعفری را خوب بشویید؛
- پیاز را پوست بگیرید و نگینی خرد کنید؛
- جعفری را ساطوری و مرغ را هم مکعبی خرد کنید.
مراحل پخت
مرحله 1
در قابلمه روغن بریزید و روی حرارت ملایم بگذارید، سپس پیاز را در آن تفت دهید تا بلوری شود. در ادامه مرغ را اضافه کنید و در پیاز تفت دهید تا رنگش برگردد.
مرحله 2
گردو را بههمراه تخم گشنیز، پونه، رب انار، فلفل و زردچوبه به مرغ اضافه کنید؛ سپس آنها را خوب تفت دهید.
- بنابر ذائقه خودتان میتوانید میزان رب انار را کم یا زیاد کنید.
مرحله 3
حالا جعفری تازه را به مرغ اضافه کنید و تفت دهید؛ سپس مقدار مناسبی آب در قابلمه بریزید. درب قابلمه را ببندید و اجازه دهید غذا با حرارت ملایم خوب جا بیفتد و بهروغن بنشیند.
- در حین پخت به غذا سر بزنید و اگر آبش کم شده و مرغ نپخته بود، مجدد مقداری آب بیفزایید.
نوش جان!
سؤالی در مورد این دستور داری؟
اگر با مهارت و هنر خودتان به این غذا خلاقیت جدیدی افزودهاید، این تجربه را با همه به اشتراک بگذارید.
این دستور را دوست داشتی؟