تاس‌کباب اصفهان
این دستور را درست کردی؟
تاس‌کباب اصفهان
معرفی
تاس‌کباب اصفهان، مزۀ نسبتاً شیرینی داره و شبیه شهر خاصِ اصفهان ایران، غذایی خاصه. گوشت به همراه میوۀ بِه و طعم‌دهنده‌های خوش‌طعم، ترکیبی ویژه می‌سازه؛ این غذا، شما رو نه‌تنها یاد معماریِ بی‌نظیرِ بناهای تاریخی اصفهان می‌ندازه، بلکه با یک نمونه از فرهنگ غنیِ غذاهای این شهر آشنا می‌کنه. ویژه به نظر برسین!
مواد اولیه تاس‌کباب اصفهان
برای 2 نفرمواد اولیه تاس کباب اصفهان
1 عدد متوسط
1 عدد کوچک
1 قاشق غذاخوری
1 قاشق چای‌خوری
200 گرم
2 قاشق غذاخوری
1 قاشق مرباخوری
2 عدد کوچک
به میزان لازم
1 عدد متوسط
1 قاشق غذاخوری
نصف قاشق چای‌خوری
طرز تهیه تاس‌کباب اصفهان
آماده سازی
مرحله 1
- پیاز، بِه، گوجه و سیب زمینی را بشویید، سپس پیاز، گوجه و سیب زمینی را حلقه ای برش بزنید.
- بِه و گوشت را خرد کنید.
مراحل پخت
مرحله 1
کمی روغن کف قابلمه بریزید، یک لایه پیاز ته قابلمه بچینید و گوشت ها را روی آن قرار دهید؛ سپس یک ردیف بِه خرد شده و یک لایه سیب زمینی و در آخر یک لایه گوجه بگذارید.
مرحله 2
حالا کمی آب به غذا اضافه کرده، روی حرارت ملایم بگذارید. در آخرِ پخت به آن نمک، فلفل، زردچوبه و در صورت تمایل شکر و سرکه اضافه کنید.
- این غذا در پایان باید کم آب باشد.
نوش جان!
نکته‌ها
- برای چشیدن طعم اصیل این غذا از گوشت گوسفندی استفاده کنید.
- میزان روغن، نمک، ادویه جات و چاشنی ها برای حفظ سلامتی شما به صورت استاندارد تعریف شده اند؛ البته شما می توانید این مقادیر را برحسب ذائقه خود تغییر دهید.
- مدت زمان پخت این غذا بسته به نوع ظرفی که برای پخت استفاده می کنید (مثل زودپز) و نوع گوشت قرمز مصرفی (گوشت گوسفند) به یک ساعت و نیم کاهش می یابد.
- اگر در هر مرحله از پخت نیاز بود به غذا آب اضافه شود (تا غذا خوب پخته شود و ته نگیرد) حتما از آبجوش استفاده کنید.
- در صورت استفاده از شکر، این غذا کمی شیرین می شود، همچنین اگر سرکه و شکر با هم استفاده شوند مزه غذا ملس می شود.
سؤالی در مورد این دستور داری؟
اگر با مهارت و هنر خودتان به این غذا خلاقیت جدیدی افزوده‌اید، این تجربه را با همه به اشتراک بگذارید.
این دستور را دوست داشتی؟